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        油酸

                  油酸是一種單不飽和Omega-9脂肪酸,存在于動(dòng)植物體內(nèi);瘜W(xué)式C18H34O2 (或CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH)。將油酸加氫加成得到硬脂酸。油酸的雙鍵反式異構(gòu)體稱為反油酸。英文名稱“oleic acid”源自“橄欖”(Olive)。

         
        中文名
        油酸
        英文名
        Oleic acid
        別    稱
        (Z)-9-十八(碳)烯酸;
        化學(xué)式
        C18H34O2
        分子量
        282.47
        CAS登錄號(hào)
        112-80-1
        EINECS登錄號(hào)
        204-007-1
        熔    點(diǎn)
        13.4℃
        沸    點(diǎn)
        沸點(diǎn)350-360℃
        水溶性
        不溶于水
        密    度
        0.8910g/mL at 25 oC
        外    觀
        無色油狀液體
        閃    點(diǎn)
        189℃
        蒸氣密度
        1.03(vs air)
        蒸汽壓
        52mm Hg ( 37 °C)
        亨利定律常數(shù)
        4.48E-05 atm-m3/mol
        結(jié)構(gòu)簡式
        CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH
         
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